【主料】3人份 鲫鱼2条 鸡蛋2个 【辅料】 植物油2汤匙 食盐1茶匙 姜2片 料酒1茶匙 葱1段 蒸鱼豉油1茶匙 水适量 淀粉适量 细香葱1根
步骤1
鲫鱼两条处理干净
步骤2
鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟
步骤3
鸡蛋打入碗中
步骤4
加入1/2茶匙食盐和料酒
步骤5
放入水
步骤6
用筷子打均匀
步骤7
过滤掉泡沫
步骤8
腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉
步骤9
放入热油锅
步骤10
将鲫鱼两面煎至金黄
步骤11
煎好的鲫鱼盛出
步骤12
鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
步骤13
蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
步骤14
取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
