【主料】1人份 江西米粉80克 潮汕牛肉丸50克 猪肉(瘦)40克 苋菜(紫)50克 【辅料】 生姜2克 料酒5毫升 生抽酱油5毫升 精盐2克 胡椒粉1克 鸡粉1克
步骤1
各式食材准备
步骤2
米粉，用温水泡发，洗净备用
步骤3
牛肉丸一剖两半，打花刀；瘦肉切片，加料酒，生抽，用手抓匀后腌10分钟
步骤4
红苋菜摘除老筋老叶，洗净备用
步骤5
坐锅烧水，水开后加入米粉
步骤6
煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底
步骤7
小奶锅中加入水，下姜丝
步骤8
大火烧开后下切好的牛肉丸
步骤9
汤汁再次沸腾后加精盐
步骤10
加胡椒粉调味
步骤11
再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉
步骤12
加鸡粉
步骤13
再入红苋菜
步骤14
红苋菜烫熟后关火
步骤15
边汤带肉一起倒入米粉碗中
步骤16
加入香醋，菌子油，拌匀即可享用啦
