【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2根 尖椒1个 土豆2个 【辅料】 植物油适量 盐3克 淀粉1/2汤匙 葱5克 姜5克 蒜2瓣 味精少许 生抽酱油1汤匙
步骤1
食材洗净
步骤2
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块
步骤3
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油
步骤4
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均
步骤5
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠
步骤6
返入主料翻匀，盛出
步骤7
装盘
