【主料】3人份 半片鸭1100克 土豆粉条1把 土豆1个 【辅料】 姜4片 大蒜3瓣 干辣椒1个 八角2个 花椒少许 酱油2汤匙 料酒2汤匙 盐适量 植物油适量
步骤1
备好食材，土豆去皮洗净
步骤2
半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出
步骤3
锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫
步骤4
捞出鸭块控水
步骤5
锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香
步骤6
倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色
步骤7
加入没过鸭块的水
步骤8
大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里
步骤9
加入盐
步骤10
用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）
步骤11
接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅
