【主料】2人份 猪肉200克 尖椒1个 虾仁200克 【辅料】 油 （实耗150克）1000克 盐适量 淀粉250克 料酒少许 胡椒粉少许 味素少许 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油少许
步骤1
食材洗净后肉切段，加料酒、胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块
步骤2
肉段和虾段分别用水淀粉抓匀
步骤3
炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出
步骤4
虾段同上炸制，尖椒滑油
步骤5
炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出
