【主料】2人份 牛后腿肉400克 【辅料】 香葱段10个 姜片6片 料酒一汤匙 生抽一汤匙 老抽1/2汤匙 盐1茶匙 五香粉1茶匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1茶匙 辣椒碎1茶匙 [炒制用]姜片3,4片 [炒制用]花椒1茶匙 [炒制用]五香粉1茶匙 [炒制用]孜然粉1茶匙 [炒制用]白糖1茶匙 [炒制用]香叶3片 [炒制用]桂皮一段 [炒制用]植物油1/2汤匙
步骤1
将牛的后腿肉清理干净，然后顺着纹理切成小拇指粗细的长条
步骤2
将牛肉条放入清水中浸泡一小时，充分的泡去血水，之后沥干水分。跟我团过清洗机的洗一遍就行了
步骤3
牛肉条中放入葱段姜片，倒入料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，花椒粉，辣椒碎，白糖。
步骤4
将所有材料充分翻拌均匀，腌制3小时以上入味
步骤5
准备好炒牛肉条的调味料
步骤6
锅中热油，倒入姜片，花椒，桂皮，香叶先爆香
步骤7
然后将腌制好的牛肉条倒入，快速翻炒
步骤8
牛肉渐渐的会炒出很多水来，不停地翻炒让其入味
步骤9
一直炒到汤汁渐渐收干，然后将牛肉条盛出放到大碗中
步骤10
此时再加入五香粉，孜然粉，白糖，少许植物油拌匀
步骤11
平铺放入炸锅炸篮或者是烤箱的烤盘上。炸锅130度烘烤8分钟，烤箱140度10分钟以上，把牛肉条的水分烘干一些就可出锅了
