【主料】4人份 羊肉230克 面粉600克 【辅料】 大葱（馅料）半根 淀粉2小勺 花椒面1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 盐1.5小勺 胡萝卜8片 圆葱1/4个 姜（馅料）10片 调料油3汤匙 花椒水1汤匙 酱油20克 料酒10克 十三香1小勺 沸水340克
步骤1
调料油材料: 大葱1根（切2段），姜半个（切片），花椒1汤匙，大料2个，香叶6片，草果1个，色拉油500ml。 做法:油入锅里烧至7成热，下入所有材料，炸至葱姜干巴巴的状态（别炸糊了），关火。 花椒水做法: 花椒粒2汤匙，加入2水杯清水，大火煮开，晾凉
步骤2
面粉加入开水，和成光滑面团，盖上锅盖，醒面。这个时间准备馅料
步骤3
大葱、姜先切丝再切丁儿，尽量细些，加入羊肉馅里
步骤4
胡萝卜、圆葱同样切丁儿，也尽量细些
步骤5
全部加入羊肉馅里
步骤6
依次加入淀粉，十三香，花椒面，黑胡椒粉，酱油，料酒，花椒水，搅拌几下，再加入3汤匙调料油，拌匀，并且顺着同一方向搅打上劲
步骤7
最后加入盐，再次拌匀
步骤8
取出醒好的面团，搓成长条，下剂，我一般都是用右手的虎口处称量一个剂子
步骤9
取一个剂子，擀成面饼，不要太薄
步骤10
入馅料
步骤11
左手托面饼，右手像包包子一样包严实，收口捏紧。依次做好所有面饼
步骤12
轻轻按扁，别把馅料和汁儿挤压出来
步骤13
不粘锅加少量底油，开小火烧热
步骤14
入馅饼生坯
步骤15
煎至两面金黄即可出锅
步骤16
最好趁热吃喲
