以下是多种南瓜饼的做法：
经典南瓜饼
- **材料**：南瓜300克、糯米粉150克、白糖适量、盐少许、油适量。
- **步骤**
1. 清洗南瓜，去掉外皮、籽和瓜筋，切成块，放入蒸锅中蒸15-20分钟至软烂。
2. 将蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥，加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀，若南瓜泥过于干燥，可适量加水。
3. 将混合好的材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
4. 把面团分成小剂子，压扁后用擀面杖擀成薄饼状，厚度约0.5厘米。
5. 平底锅中倒入适量油，油热后放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可。
### 香甜豆沙南瓜饼
- **材料**：南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、植物油。
- **步骤**
1. 南瓜洗净去皮，放入笼屉蒸熟，晾凉后搅拌成糊状，加入糯米粉、白糖，揉成面团，搓成长条，切成小面剂子。
2. 将小面剂子放入笼屉再蒸十几分钟，取出放入涂过油的盆中晾凉，揉成圆团后按扁。
3. 取适量豆沙馅放在面饼中间，收口后按成圆饼状。
4. 电饼铛加热刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。
### 芝麻南瓜饼
- **材料**：南瓜400克、糯米粉320克、白糖30克、白芝麻适量。
- **步骤**
1. 南瓜蒸15分钟后压成泥，加入糯米粉、白糖，揉成面团，分成30克左右的小剂子，揉成小圆饼后压平。
2. 将小圆饼两面沾上白芝麻，放入刷油的平底锅中，最小火每1分钟翻面，煎至金黄鼓起出锅。
### 奶香南瓜饼
- **材料**：南瓜100克、牛奶100克、鸡蛋1个、面粉70克、黑芝麻少许。
- **步骤**
1. 南瓜蒸熟压成泥，加入牛奶、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。
2. 倒入刷油的不粘锅中，撒上黑芝麻，最小火煎至两面金黄，出锅后切成小块即可。
### 辣味南瓜饼
- **材料**：南瓜、糯米粉、辣椒粉、盐。
- **步骤**
1. 南瓜去皮蒸熟，捣成泥状。
2. 在南瓜泥中加入糯米粉、辣椒粉、盐，拌匀后揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，压成饼状。
4. 锅中倒油，中小火煎至两面金黄。
### 面包糠南瓜饼
- **材料**：去皮南瓜400克、糯米粉350克、白砂糖30克、面包糠适量、豆沙馅或紫薯馅可选。
- **步骤**
1. 南瓜洗净切块后蒸熟，倒出多余水分，加入白糖，压成细腻的南瓜泥，分次加入糯米粉，揉成偏软的面团。
2. 若制作有馅的南瓜饼，可将馅料准备好，如紫薯蒸熟加入白糖、炼乳压成泥，搓成10克一个的小圆球。
3. 取20克的面剂，包裹上10克的内馅，搓圆、压扁；原味的则直接搓圆压扁。
4. 将做好的饼坯放到清水碗里蘸一下，再裹上面包糠，使其全方位都裹上面包糠。
5. 油温6成热时，下入南瓜饼，小火炸至两面鼓起、呈金黄色，捞出放在厨房纸上控油。
经典南瓜饼
- **材料**：南瓜300克、糯米粉150克、白糖适量、盐少许、油适量。
- **步骤**
1. 清洗南瓜，去掉外皮、籽和瓜筋，切成块，放入蒸锅中蒸15-20分钟至软烂。
2. 将蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥，加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀，若南瓜泥过于干燥，可适量加水。
3. 将混合好的材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
4. 把面团分成小剂子，压扁后用擀面杖擀成薄饼状，厚度约0.5厘米。
5. 平底锅中倒入适量油，油热后放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可。
### 香甜豆沙南瓜饼
- **材料**：南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、植物油。
- **步骤**
1. 南瓜洗净去皮，放入笼屉蒸熟，晾凉后搅拌成糊状，加入糯米粉、白糖，揉成面团，搓成长条，切成小面剂子。
2. 将小面剂子放入笼屉再蒸十几分钟，取出放入涂过油的盆中晾凉，揉成圆团后按扁。
3. 取适量豆沙馅放在面饼中间，收口后按成圆饼状。
4. 电饼铛加热刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。
### 芝麻南瓜饼
- **材料**：南瓜400克、糯米粉320克、白糖30克、白芝麻适量。
- **步骤**
1. 南瓜蒸15分钟后压成泥，加入糯米粉、白糖，揉成面团，分成30克左右的小剂子，揉成小圆饼后压平。
2. 将小圆饼两面沾上白芝麻，放入刷油的平底锅中，最小火每1分钟翻面，煎至金黄鼓起出锅。
### 奶香南瓜饼
- **材料**：南瓜100克、牛奶100克、鸡蛋1个、面粉70克、黑芝麻少许。
- **步骤**
1. 南瓜蒸熟压成泥，加入牛奶、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。
2. 倒入刷油的不粘锅中，撒上黑芝麻，最小火煎至两面金黄，出锅后切成小块即可。
### 辣味南瓜饼
- **材料**：南瓜、糯米粉、辣椒粉、盐。
- **步骤**
1. 南瓜去皮蒸熟，捣成泥状。
2. 在南瓜泥中加入糯米粉、辣椒粉、盐，拌匀后揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，压成饼状。
4. 锅中倒油，中小火煎至两面金黄。
### 面包糠南瓜饼
- **材料**：去皮南瓜400克、糯米粉350克、白砂糖30克、面包糠适量、豆沙馅或紫薯馅可选。
- **步骤**
1. 南瓜洗净切块后蒸熟，倒出多余水分，加入白糖，压成细腻的南瓜泥，分次加入糯米粉，揉成偏软的面团。
2. 若制作有馅的南瓜饼，可将馅料准备好，如紫薯蒸熟加入白糖、炼乳压成泥，搓成10克一个的小圆球。
3. 取20克的面剂，包裹上10克的内馅，搓圆、压扁；原味的则直接搓圆压扁。
4. 将做好的饼坯放到清水碗里蘸一下，再裹上面包糠，使其全方位都裹上面包糠。
5. 油温6成热时，下入南瓜饼，小火炸至两面鼓起、呈金黄色，捞出放在厨房纸上控油。
