以下是几种家庭版南瓜饼的常见做法：
### 普通南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜300克、糯米粉200克、白糖20克、白芝麻适量。
- **辅料**：食用油适量。
- **步骤**
- **南瓜处理**：将南瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
- **制作南瓜泥**：把蒸熟的南瓜取出，放入碗中，用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀，待白糖完全融化。
- **揉面团**：将糯米粉逐渐加入到南瓜泥中，边加边搅拌，直到能揉成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可再加一些糯米粉。
- **整形**：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，把小剂子搓圆后按扁，做成圆饼状，在表面撒上一些白芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘牢。
- **煎制**：平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼坯，用小火慢煎，煎至两面金黄，期间要不断翻面，确保两面都煎熟煎透。
### 豆沙馅南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜250克、糯米粉150克、豆沙馅适量。
- **辅料**：面包糠适量、食用油适量。
- **步骤**
- **准备南瓜面团**：同普通南瓜饼做法中的南瓜处理和制作南瓜泥步骤，将南瓜泥与糯米粉揉成面团。
- **包馅整形**：把面团分成小剂子，将小剂子搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，像包汤圆一样将馅料包好，然后再按扁成饼状。
- **裹面包糠**：将包好馅的南瓜饼放入面包糠中，使两面都均匀地裹上面包糠。
- **炸制**：锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，放入南瓜饼，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
### 紫薯南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜200克、紫薯2个、糯米粉150克。
- **辅料**：蜂蜜适量、食用油适量。
- **步骤**
- **处理南瓜和紫薯**：南瓜去皮去瓤切片蒸熟，紫薯洗净后也放入蒸锅中蒸熟，大约蒸20分钟左右。
- **制作馅料与面团**：紫薯去皮后放入碗中，加入适量蜂蜜，用勺子压成紫薯泥。将蒸熟的南瓜压成泥，与糯米粉混合，揉成南瓜糯米面团。
- **包制与整形**：把南瓜糯米面团分成小剂子，按扁后包入紫薯泥馅，收口后搓圆再按扁成饼状。
- **煎制**：平底锅刷一层薄油，放入紫薯南瓜饼，小火煎至两面金黄，中途需翻面，煎至熟透即可。
### 普通南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜300克、糯米粉200克、白糖20克、白芝麻适量。
- **辅料**：食用油适量。
- **步骤**
- **南瓜处理**：将南瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
- **制作南瓜泥**：把蒸熟的南瓜取出，放入碗中，用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀，待白糖完全融化。
- **揉面团**：将糯米粉逐渐加入到南瓜泥中，边加边搅拌，直到能揉成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可再加一些糯米粉。
- **整形**：将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，把小剂子搓圆后按扁，做成圆饼状，在表面撒上一些白芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘牢。
- **煎制**：平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼坯，用小火慢煎，煎至两面金黄，期间要不断翻面，确保两面都煎熟煎透。
### 豆沙馅南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜250克、糯米粉150克、豆沙馅适量。
- **辅料**：面包糠适量、食用油适量。
- **步骤**
- **准备南瓜面团**：同普通南瓜饼做法中的南瓜处理和制作南瓜泥步骤，将南瓜泥与糯米粉揉成面团。
- **包馅整形**：把面团分成小剂子，将小剂子搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，像包汤圆一样将馅料包好，然后再按扁成饼状。
- **裹面包糠**：将包好馅的南瓜饼放入面包糠中，使两面都均匀地裹上面包糠。
- **炸制**：锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，放入南瓜饼，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
### 紫薯南瓜饼
- **材料**
- **主料**：南瓜200克、紫薯2个、糯米粉150克。
- **辅料**：蜂蜜适量、食用油适量。
- **步骤**
- **处理南瓜和紫薯**：南瓜去皮去瓤切片蒸熟，紫薯洗净后也放入蒸锅中蒸熟，大约蒸20分钟左右。
- **制作馅料与面团**：紫薯去皮后放入碗中，加入适量蜂蜜，用勺子压成紫薯泥。将蒸熟的南瓜压成泥，与糯米粉混合，揉成南瓜糯米面团。
- **包制与整形**：把南瓜糯米面团分成小剂子，按扁后包入紫薯泥馅，收口后搓圆再按扁成饼状。
- **煎制**：平底锅刷一层薄油，放入紫薯南瓜饼，小火煎至两面金黄，中途需翻面，煎至熟透即可。
