蔓越莓饼干是一款美味可口的小点心，以下是几种常见的做法：
### 经典蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉115克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克。
- **步骤**
1. 将黄油切成小块，放在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，无需打发。
2. 分多次加入鸡蛋液，每次都搅拌至鸡蛋液与黄油完全融合。
3. 蔓越莓干切碎，倒入黄油糊中，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团，面团不要过度搅拌，以免起筋。
5. 将面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷冻1小时左右，至面团变硬。
6. 取出面团，切成厚度约5毫米的薄片，放入铺有油纸的烤盘。
7. 烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，至饼干边缘微黄即可。
### 抹茶蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉105克、抹茶粉10克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克。
- **步骤**
1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分多次加入鸡蛋液搅拌融合。
2. 蔓越莓干切碎备用。
3. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌成面团。
4. 加入蔓越莓干，继续翻拌均匀。
5. 把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬，然后切成薄片，放入烤盘。
6. 烤箱预热至160℃，将烤盘放入烤箱中层，烤18-20分钟。
### 燕麦蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉50克、燕麦片50克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克、泡打粉1克。
- **步骤**
1. 黄油软化后与糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌至融合。
2. 蔓越莓干切碎，与燕麦片一起倒入黄油糊中。
3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油糊中，翻拌成面团。
4. 将面团分成小块，搓成圆球后放在烤盘上，用手指按压出花纹。
5. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤15-18分钟，至饼干表面金黄。
### 巧克力蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉100克、可可粉15克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克、小苏打1克。
- **步骤**
1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分多次加入鸡蛋液搅拌至完全融合。
2. 蔓越莓干切碎，放在一旁备用。
3. 将低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌成面团。
4. 加入蔓越莓干，揉匀面团。
5. 将面团整形成圆柱体，放入冰箱冷冻至硬，切成薄片，摆放在烤盘上。
6. 烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟。
### 经典蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉115克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克。
- **步骤**
1. 将黄油切成小块，放在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，无需打发。
2. 分多次加入鸡蛋液，每次都搅拌至鸡蛋液与黄油完全融合。
3. 蔓越莓干切碎，倒入黄油糊中，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团，面团不要过度搅拌，以免起筋。
5. 将面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷冻1小时左右，至面团变硬。
6. 取出面团，切成厚度约5毫米的薄片，放入铺有油纸的烤盘。
7. 烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，至饼干边缘微黄即可。
### 抹茶蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉105克、抹茶粉10克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克。
- **步骤**
1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分多次加入鸡蛋液搅拌融合。
2. 蔓越莓干切碎备用。
3. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌成面团。
4. 加入蔓越莓干，继续翻拌均匀。
5. 把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬，然后切成薄片，放入烤盘。
6. 烤箱预热至160℃，将烤盘放入烤箱中层，烤18-20分钟。
### 燕麦蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉50克、燕麦片50克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克、泡打粉1克。
- **步骤**
1. 黄油软化后与糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌至融合。
2. 蔓越莓干切碎，与燕麦片一起倒入黄油糊中。
3. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油糊中，翻拌成面团。
4. 将面团分成小块，搓成圆球后放在烤盘上，用手指按压出花纹。
5. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤15-18分钟，至饼干表面金黄。
### 巧克力蔓越莓饼干
- **材料**
- 低筋面粉100克、可可粉15克、黄油75克、糖粉30克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干35克、小苏打1克。
- **步骤**
1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分多次加入鸡蛋液搅拌至完全融合。
2. 蔓越莓干切碎，放在一旁备用。
3. 将低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌成面团。
4. 加入蔓越莓干，揉匀面团。
5. 将面团整形成圆柱体，放入冰箱冷冻至硬，切成薄片，摆放在烤盘上。
6. 烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟。
