【主料】(多人份) 肉皮1000克 【辅料】 姜适量 姜适量 盐适量 老抽适量
步骤1
先将猪皮泡一泡，然后凉水入锅，煮五分钟，捞出，凉水冲一下，去除多余的肥肉，拔出猪皮上的毛，切成细条
步骤2
水中放入葱，姜，料酒，水开放入猪皮，煮20分钟，捞出猪皮
步骤3
锅中加入1倍多猪皮量的水，猪皮放入葱，姜，放入猪皮。大火烧开转小火1小时或1小时以上，出锅前十分钟放入盐，酱油
步骤4
放去保鲜盒中自然冷却，或放入冰箱
步骤5
皮冻切成块加入蒜沫，生抽，香油，辣酱油，醋搅拌均匀
