【主料】 南豆腐30g 香菇50g 鹌鹑蛋10个 柿子椒30g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 鸡精适量 鸡蛋清适量 香菜5g 香油适量 葱适量 姜适量
步骤1
准备内酯豆腐一盒
步骤2
将豆腐捣成茸
步骤3
加入葱姜末、柿子椒碎、香菇丁，放入少许鸡茸玉米羹鸡精调味，加入适量盐
步骤4
加入适量鸡蛋白和香菜，倒入适量水搅打稠
步骤5
将鹌鹑蛋扑在豆腐茸上
步骤6
碗上盖盘，上屉大火蒸8分钟关火，不揭盖焖几分钟，稍凉取出
步骤7
淋入少许芝麻油即可
