【主料】 菜花100g 胡萝卜50g 【辅料】 食盐3g 鸡精3g 姜5g 料酒3ml 红薯粉丝10g 白糖3g 水15ml
步骤1
鹅胗洗净，先切片不切断根
步骤2
再纵向切成花状不断根
步骤3
烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
步骤4
将老卤用水化开，熬煮2分钟
步骤5
将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
步骤6
胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
步骤7
花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
步骤8
将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
步骤9
用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
步骤10
用小勺舀芡汁浇在菜上即成
