【主料】 田螺500g 【辅料】 干辣椒4个 葱1根 蒜3瓣 八角1个 桂皮1块 花椒15粒 料酒5汤匙 酱油2汤匙 食盐少许 芝麻油少许
步骤1
蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎
步骤2
已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，再加入料酒浸泡30分钟
步骤3
锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟
步骤4
另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香
步骤5
闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟
