【主料】 鸡蛋2个 菠菜100g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 料酒适量 五香粉适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 水淀粉适量
步骤1
猪肉剁成肉馅，放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀
步骤2
鸡蛋两只打散，里面加两小勺水淀粉
步骤3
锅内放一点点油，小火烧热，倒入两勺蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮
步骤4
趁蛋液未凝固时，在蛋皮一边放入一勺肉馅
步骤5
迅速把蛋皮另一边翻过来，盖住肉馅，速度要快，这样翻过来之后，未凝固的蛋液可以起到粘合的作用，把边缘自动粘上
步骤6
逐个煎好所有的蛋饺，放在盘中
步骤7
锅内放一碗水，烧开，加胡椒粉、少许盐，放入蛋饺
步骤8
煮至蛋饺鼓起时，即可放入菠菜，淋香油，出锅
