【主料】3人份 鲤鱼1500克 冻豆腐1块 五花肉200克 【辅料】 泡发黑木耳200克 泡发榛蘑150克 土豆粉100克 羊骨汤2000克 黄豆酱150克 葱段50克 姜片10克 大蒜2瓣 红辣椒2根 大豆油适量 盐适量 香菜适量
步骤1
江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀
步骤2
铁锅烧热，用姜片反复擦几下
步骤3
加入大豆油，烧热后，将鱼放入油中，两面煎炸至金黄色，取出备用
步骤4
将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉质焦黄透明
步骤5
煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟，让羊骨汤温热
步骤6
铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒，煸出香味
步骤7
将鲤鱼放在五花肉上面，倒入羊骨汤，大火煮开
步骤8
加入黄豆酱，盐，木耳，榛蘑，冻豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右
步骤9
把泡软的土豆粉放入锅中，不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间
步骤10
撒上香菜段即可关火食用
