【主料】 长茄子2根 土豆1个 猪肉适量 【辅料】 油适量 姜片3片 葱花适量 蒜末适量 盐少量 东北豆瓣酱1勺 五香粉适量 蚝油适量
步骤1
准备长茄子、土豆洗净，土豆去皮
步骤2
茄子用手掰成块，土豆用刀掰成块，肉切片，准备葱花、姜片、蒜末
步骤3
热油，葱花、姜片、蒜末爆香，加五香粉
步骤4
炒出香味后炒肉
步骤5
肉全变色后，炒茄子
步骤6
茄子炒变色后，加入开水，中火炖
步骤7
其间加豆瓣酱、盐
步骤8
大约7分钟左右边观察汤，边用铲子把茄子切碎。加入土豆。中火继续炖
步骤9
炖至土豆熟了，可再炖至土豆表面有点化了，关火，加入蒜末、蚝油，出锅
