【主料】2人份 猪脊骨500姜 【辅料】 小葱3根 姜3片 蒜7瓣 冰糖5克 孜然5克 八角2个 桂皮1段 花椒5克 干辣椒3个 生抽10克 老抽5克 料酒5克
步骤0
主材：猪脊骨500克
配料：小葱3根、姜3片、蒜7瓣、冰糖5克、孜然5克、八角2个、桂皮1段、花椒5克、干辣椒3个
调味料：生抽10克、老抽5克、料酒5克
步骤1
准备好所有配料，其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香，装入调料盒
步骤2
猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水，冷水入锅，加入花椒和姜片，不加盖煮开后边煮边撇去浮沫，加入适量料酒继续煮约2分钟
步骤3
将骨头捞入砂煲，加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒
步骤4
继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处，大火煮开后转小火炖约1.5小时，至自己喜欢的熟烂程度，中间注意翻动两次，让骨架酱的更均匀
