【主料】 鸡爪500克 青柠2个 【辅料】 生姜适量 大蒜8颗 八角1个 菜椒半个 白糖1汤匙
步骤1
鸡爪清洗干净，加入生姜料酒，烧开过水后熄火
步骤2
待鸡爪放凉后，用水清洗鸡爪2-3遍
步骤3
再把鸡爪的指甲部分切除干净，然后装盆，加入盐和料酒腌制半个小时
步骤4
准备适量生姜，把蒜剁成蒜末，蒜末分成两半使用
步骤5
热锅凉油，加入生姜和一半的蒜末，炒香
步骤6
把鸡爪倒入锅中翻炒，同时加入一汤匙白糖，小半碗料酒后继续煸炒
步骤7
将青柠切开，挤入青柠汁到鸡爪，继续翻炒
步骤8
加入八角和一汤匙剁椒（根据口味可以调整剁椒加入份量），继续翻炒2-3分钟
步骤9
加入清水，漠过鸡爪，大火烧开后转小火煮15分钟
步骤10
加入剩下一半蒜末和菜椒粒，大火收汁5分钟
步骤11
起锅装碟
