【主料】5人份 卤肥肠650克 【辅料】 酸菜适量 水淀粉少许 清水少许 植物油适量 红椒1个 青椒1个 大葱1根 生姜1块 味极鲜酱油少许 白糖少许 白胡椒粉少许 鸡粉少许
步骤1
大葱切段，姜切丝，酸菜、红椒、青椒切丁备用
步骤2
肥肠经过卤制切段备用
步骤3
锅内倒入植物油，油温六成以上，先放入姜丝、葱段炒出香味，再依次放入酸菜丁、红椒丁、青椒丁炒出香味
步骤4
放入肥肠，混合搅拌均匀，大火煸炒。倒入少量清水，加入味极鲜酱油、白糖、白胡椒、鸡粉调味
步骤5
盖上锅盖，大火焖制两分钟。揭开锅盖，勾入薄芡收汁起锅
