【主料】3人份 酸菜500克 鱼丸100克 虾米20克 【辅料】 盐8克 味精2克 大料1个 葱姜适量
步骤1
主料： 酸菜、鱼丸
步骤2
先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片
步骤3
然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细
步骤4
切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍
步骤5
将其攥干水分，备用
步骤6
葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟
步骤7
砂锅码料：底部先放一粒大料
步骤8
再放葱姜
步骤9
放入备用的酸菜
步骤10
鱼丸沿着砂锅边缘放一圈
步骤11
海米放在中间，浸泡海米的水同时加入
步骤12
将其放在煤气炉上，加入适量清水或鲜汤
步骤13
烧开后，小火烧制10分钟
步骤14
加盐、味精调味，即可关火 垫耐热垫后，方可上桌
