【主料】(多人份) 鸡半只 草菇10个 龙井茶7克 【辅料】 精盐适量 白砂糖1勺 生抽3勺 香叶2片 嫩姜3片
步骤1
用80摄氏度开水泡开龙井，泡约20分钟
步骤2
然后将茶水倒水倒入洗净的鸡里面，并加入姜片，香叶，生粉，盐，糖，生抽
步骤3
而后将茶叶用纱布包起来，放入腌鸡的盆里，腌约3小时
步骤4
然后将草菇对半切开，备用
步骤5
将三分之二茶底平铺于碟中央
步骤6
依次叠上一层草菇
步骤7
再叠上腌制好的鸡，并将茶叶包挤干水碟中，加入适量酱油
步骤8
锅中加入水，架好架子，将碟放于锅中，大火煮开转小火蒸约10分钟，端出
步骤9
热油锅，把剩余的三份一茶叶稍炸酥脆，成金黄色即可取出，并均匀地洒于鸡上
步骤10
洒上葱花，完成
