【主料】(多人份) 鳕鱼4条 【辅料】 鸡蛋1个 淀粉2勺 花椒粉1勺 1勺 辣椒粉1勺1勺 孜然粉1勺1勺 盐1勺1勺 料酒1勺1勺
步骤1
新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻
步骤2
将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））
步骤3
腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊
步骤4
一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合
步骤5
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼
步骤6
炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸
步骤7
撒入少许混合辣椒粉即可
