【主料】3人份 猪大肠450克 尖椒1个 【辅料】 淀粉4克 食盐1/3勺 白胡椒粉1/3勺 鸡粉1/3勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1/3勺 十三香1/3勺 蘑菇精1/3勺
步骤1
肥肠切滚刀块备用;
步骤2
葱姜蒜切碎，尖椒切块备用;
步骤3
淀粉用水化开备用;
步骤4
锅中加水烧开，将肥肠下入锅内，焯两分钟（我买的是熟肥肠，生肥肠需要煮的时间长）捞出，控干水分备用;
步骤5
另起锅，加入油（油要多放一点），7成热时加入十三香;
步骤6
葱姜蒜爆香;
步骤7
加入尖椒翻炒一两分钟;
步骤8
加入肥肠，依次加入白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡粉;
步骤9
中火翻炒五分钟左右，加入生抽上色，少量食盐;
步骤10
出锅前，加入水淀粉和蘑菇精，翻炒均匀就可以出锅了！
