【主料】3人份 鸡翅中9个 花生仁(炒)40克 【辅料】 生姜6克 大蒜3瓣 红酒35毫升 鸡蛋1个 淀粉30克 干辣椒12个 酱油1大勺 椒盐2小勺 色拉油若干
步骤1
材料准备。 鸡翅解冻洗净，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散。
步骤2
鸡翅对半切，加生姜片、红酒腌制20分钟
步骤3
从碗中倒出一部分红酒，再向碗中加入1大勺酱油，嗑散一个鸡蛋混合，加入淀粉，混合上浆
步骤4
小锅注入色拉油，油温至7成热，入鸡块炸制金黄色，捞出沥油后，将锅中油温升高，复炸一次，约30秒，捞出沥油
步骤5
另起油锅，下蒜瓣辣椒炒香，入炸好的鸡翅翻炒
步骤6
加入花生米翻炒后，洒上椒盐即可出锅
