【主料】 鸡半只 粉条少许 【辅料】 葱少许 鸡精少许 姜少许 大料少许 香叶少许 料酒少许 生抽少许 老抽少许 白糖少许 盐少许
步骤1
先将粉条用温水浸泡40分钟
步骤2
鸡肉焯好，控干水分备用
步骤3
热锅凉油，油热后，加入葱姜大料，大火爆香，调中火放入鸡肉，翻炒片刻，加入料酒，继续翻炒，加入生抽，老抽，白糖，翻炒至鸡肉变色半熟
步骤4
锅内添水，水量莫过鸡肉为宜，加入香叶，盐，小火炖40分钟
步骤5
加入事先准备好的粉条
步骤6
3-5分钟，开盖翻炒一下鸡肉和粉条
步骤7
最后大火收汤，加入鸡精和少许葱花
步骤8
翻炒均匀出锅
