【主料】3人份 茄子(紫皮，长)500克 【辅料】 油3汤匙 盐适量 大蒜3瓣 鲜酱油2汤匙 花椒面3茶匙
步骤1
锅里添油烧热
步骤2
茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。(期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊)
步骤3
待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝
步骤4
翻炒均匀即可出锅
步骤5
就着大米饭开吃吧！
