【主料】3人份 茄子（紫皮，圆）2个 猪肉少许 毛豆适量 【辅料】 胡萝卜少许 葱白少许 蒜少许 姜少许 花椒少许 耗油1勺 酱油1勺 糖少许 盐少许
步骤1
茄子、胡萝卜、肉切丁，准备好葱、姜、蒜、花椒，毛豆扒粒
步骤2
茄丁加少许盐，抓匀，腌制十分钟左右
步骤3
锅内加油烧热，放入花椒粒、葱、姜、蒜爆香
步骤4
加入肉丁翻炒至快熟
步骤5
肉差不多熟了，加入其他主料翻炒
步骤6
放入盐适量、耗油一勺、酱油两勺、糖少许，翻炒至茄子变软加入少量开水
步骤7
大火加热几分钟至汤汁收的差不多关火
