【主料】2人份 三黄鸡500克 【辅料】 生抽30克 花生油10克 老抽10克 黄酒40克 花椒油5克 冰糖15克 生姜15克 大蒜35克 干迷迭香切片1克 香菜1棵
步骤1
鸡肉斩块用冷水反复泡三遍除去血水沥干，姜切片蒜剥皮，香菜洗净切碎，生抽、老抽、花椒油、冰糖调成料汁
步骤2
热锅加一点花生油爆香姜片和蒜
步骤3
下入鸡块煸炒至上色，加入40ml黄酒炒香
步骤4
放入料汁加入一小碗清水没过鸡肉，大火煮开，转中小火慢炖25分钟左右收汁
步骤5
放入迷迭香再炖煮五分钟关火，放入味精拌匀，装盘撒上香菜碎
