【主料】3人份 蚕豆500克 鸡蛋2个 【辅料】 色拉油20克 食盐3克 蒜2瓣 小葱3根 水1000毫升
步骤1
带壳蚕豆1斤
步骤2
先剥去外壳成一颗颗蚕豆，再将蚕豆的壳剥掉，将里面的米一分为二，这就是蚕豆粉嫩的诀窍
步骤3
剥好的蚕豆米和鸡蛋
步骤4
两个鸡蛋打散备用
步骤5
锅中放油，将大蒜放进锅中炸一下
步骤6
顾着拍照，大蒜末都有点糊了，加水
步骤7
水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮开
步骤8
煮开后继续煮1至2分钟调入盐，将火力调到最小后到鸡蛋液，蛋液要尽量慢慢倒
步骤9
蛋液倒完后，将火调大，煮开即可
步骤10
起锅后撒小葱，成品图
