【主料】1人份 大鹅三分之一只 土豆干100克 【辅料】 毛葱两头 姜六片 特鲜酱油两汤匙 老抽一汤匙 十三香一汤匙 盐一汤匙
步骤1
葱姜蒜切好，我家蒜没有了懒得买就没放，我用的毛葱也叫红葱头，没有的话大葱也可以
步骤2
大鹅剁成块泡在水里去一下血水！我忘记拍照了
步骤3
把土豆干拿出来泡上，方便炖的时候比较软烂
步骤4
锅里少放一点油，因为大鹅会出很多油！油四成热就可以把大鹅放进去，然后把鹅皮朝下，鹅皮脂肪特别多朝下多烙一会儿
步骤5
把大鹅炒十几分钟，中间时不时动一下，防止糊锅。炒到皮颜色金黄。最好比图上面还严重一点。我这个是中途照的没到时候
步骤6
大鹅会逼出很多油，油太大了吃起来很腻，介意油大的最好把油倒出来一部分
步骤7
把葱姜蒜倒入翻炒一下加入十三香、生抽、老抽、盐、土豆干也这个时候放入，在加上水冷水就可以，水的量和大鹅持平就可以！如果炖的鹅量比较大水的量就没必要持平了，基本够炖二十分钟的水量就可以！
步骤8
大火烧开调中火炖二十分钟，看汤汁收干，撒点味精就可以出锅了！倒出去那么多油炖好了以后还是油光锃亮
步骤9
我家的灯光比较暗拍出来效果一般，其实非常好吃
