【主料】3人份 挂面400克 猪肉200克 茄子3个 【辅料】 油1汤匙 盐10克 味精2克 生抽1汤匙 葱适量
步骤1
主辅料：挂面、猪肉、茄子
步骤2
先煮面，锅烧开水，放入挂面
步骤3
烧开后，盖盖煮1分钟，关火
步骤4
焖制5分钟后，揭开锅盖
步骤5
把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成
步骤6
制卤，猪肉切粒
步骤7
茄子洗净切丁
步骤8
热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽
步骤9
放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水
步骤10
熬制10分钟左右，加盐、味精调味
步骤11
至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中
步骤12
和面条搭配上桌，拌匀即可食用
