【主料】2人份 牛肉片 200克 豆芽100克 泡发香菇70克 柿子椒50克 水梨30克 洋葱50克 胡萝卜25克 鸡蛋清1大勺 芝麻3克 【辅料】 油 适量 盐适量 黑胡椒粉1/2勺 白朗姆酒1小勺 生抽适量 玉米糖稀1大勺 蚝油1大勺 小葱10克
步骤1
将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉
步骤2
牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清，抓拌均匀，静置20分钟
步骤3
青椒切丝
步骤4
豆芽掐去两头，洗净沥去水
步骤5
胡萝卜去皮，切丝
步骤6
提前泡发好的香菇去蒂，切丝
步骤7
洋葱切丝，小葱切段
步骤8
炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
步骤9
将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒
步骤10
放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒
步骤11
放入香菇、适量盐，翻炒
步骤12
放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可
