【主料】 黄鱼400g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 葱1根 姜4片 米醋15ml 酱油适量 鸡精5g 蒜1头
步骤1
将黄鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍，清洗干净后在背部两侧切花刀，放入盐抹在鱼背上
步骤2
把葱段、姜片 分别放在鱼肚子里和鱼背上、倒入自酿红酒去腥
步骤3
在撒少许白胡椒粉，腌制15·20分钟
步骤4
平底锅烧热放入油，再把腌制好的黄油摆放在锅里，中小火煎至两面金黄
步骤5
倒入调好的碗汁（酱油、米醋、白糖、红酒、鸡精、五香粉蒜片、葱段）
步骤6
盖锅盖把锅里的碗汁犒干5~8分钟即可出锅
