【主料】 羊肉2500g 鸡蛋3个 淀粉200g 【辅料】 姜粉15g 食盐15g 花椒粉15g 香菜25g
步骤1
将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟
步骤2
鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊
步骤3
锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条
步骤4
盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成
