【主料】5人份 胖头鱼鱼头500克 东北酸菜少量 细笋、厚片豆腐、魔芋丝等其他食材任意 【辅料】 盐1勺
步骤1
挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
步骤2
油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
步骤3
取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
步骤4
加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
步骤5
炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
步骤6
最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
