【主料】2人份 饺子皮50个 纯净水2斤 面粉20克 大白菜100克 胡萝卜30克 鲜香菇20克 黑木耳20克 东北粉条20克 菜籽油30克 土鸡蛋2个 【辅料】 葱花儿10克 生姜10克 八角一枚 花椒10粒 白胡椒粉少许 白糖适量 精盐适量
步骤1
东北粉条提前泡发，焯水，切碎。胡萝卜洗净擦丝。大白菜切碎用盐腌制5分钟，挤出水分。香菇切丁焯水，挤出水分。黑木耳提前泡发，焯水，切丁
步骤2
起锅热油，加入葱花，姜块，八角，花椒。出香味后再炸片刻，材料炸焦前倒出。材料油放凉后，连同白糖，精盐，胡椒粉一起倒入馅料中
步骤3
面板上撒少量面粉，防粘。包饺子
步骤4
鸡蛋打散加少量纯净水，热锅刷薄薄底油，蛋液慢慢打入平底锅内，可以用模具，尽量制成圆形。蛋皮8分熟时放入馅料，连同蛋皮煎一小会儿
步骤5
用木铲帮助，把馅料卷进蛋皮，包起来。再煎一小会儿
步骤6
蛋饺上蒸锅，蒸5分钟。出锅
步骤7
煮饺子
