【主料】 牛肉150g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 胡萝卜80g 鸡蛋1个 酱油10ml 鸡精3g 十三香3g
步骤1
洗干净的豆角
步骤2
开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟
步骤3
胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角
步骤4
切好的牛肉片
步骤5
用手抓匀，再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩
步骤6
备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒
步骤7
锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟
步骤8
下入切好的胡萝卜片炒两分钟
步骤9
再下入焯好的猪耳朵豆角，倒入酱油；
步骤10
依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅
