【主料】 茄子300g 马铃薯丁(脱水)100g 【辅料】 食盐1/2勺 生抽1勺 鸡精1/2勺 植物油适量
步骤1
土豆去皮切滚刀块
步骤2
将长茄子去蒂，洗净
步骤3
用手掰成大块，放入盘子备用
步骤4
葱、姜切丝，备用
步骤5
将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱丝、姜丝、炝锅爆香
步骤6
放入肉片煸炒一下至变色
步骤7
放入土豆块翻炒2分钟，炒至土豆断生
步骤8
放入长茄子块煸炒一下
步骤9
添入适量清水，放入精盐、酱油、花椒面，烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，见汤汁已浓稠时放入鸡精，盛出即可
