【主料】3人份 酥肉200克 土豆1个 【辅料】 大葱1小段 姜1小块 大蒜2瓣 八角1个 花椒15粒 老抽0.5汤勺 白糖1茶勺 盐1茶勺 黑胡椒粉1克 鸡精1克 香醋1汤勺 香油适量 香菜适量 皮渣150克
步骤1
准备好食材。（酥肉是提前炸好的）
步骤2
土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块
步骤3
葱姜蒜切片
步骤4
先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。（水的用量至少要够装满扣碗）
步骤5
将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里，再把煮好的料汁倒进碗里
步骤6
把摆好食材的碗放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右
步骤7
蒸好的扣碗，倒扣到大一点的海碗或汤碗里，淋上少许香油，撒些香菜就可以上桌了。(图示：将大碗盖上蒸菜的碗，然后翻过来，菜就倒扣到大碗里了，最上面是酥肉，皮渣和土豆在下面）
