【主料】2人份 虾20只 鸡蛋2个 【辅料】 莜面适量 白胡椒粉适量 盐适量
步骤1
买回来的鲜虾去壳，洗净
步骤2
将虾背朝上放置
步骤3
用刀将虾背切开，但不要切断，去除虾线
步骤4
将虾摊平在案板上，如图所示，然后在虾身上打花刀，以免煎的时候打卷
步骤5
重新清洗虾肉。然后把它们一个一个的平铺在案板上，洒上适量盐和胡椒粉腌制15分钟
步骤6
将虾两面都沾上莜面
步骤7
打2个鸡蛋，鸡蛋液里放入少量盐调味
步骤8
平底锅烧热，放入少许橄榄油
步骤9
将沾过莜面都虾均匀都裹一层蛋液
步骤10
然后放入平底锅中煎1分钟
步骤11
再翻面煎一分钟即可出锅
