【主料】2人份 肉皮400克 【辅料】 姜少量 卤料一包 八角一颗
步骤1
早上买的新鲜肉皮
步骤2
猪皮先清洗干净
步骤3
洗净后先清水煮煮，加几片生姜一起煮
步骤4
煮开后捞起沥干
步骤5
加入卤料和半勺料酒，一起开始卤
步骤6
大火煮开后转中小火，卤10-15分钟基本就熟透了
步骤7
筷子轻松穿透就可以关火，捞起沥干水，一会儿改到切条
步骤8
卤好的肉皮，卤的时候先不用加老抽上色
步骤9
卤好的肉皮切成丁备用，大小略微均匀一点
步骤10
把肉皮倒进小锅加水煮，调料只需要淡淡的盐和一个八角，大火煮开，煮到水只剩一点点
步骤11
煮到只有这么一点水分就行，关火后把肉皮自然放凉
步骤12
肉皮水变凉后，将其倒入一个大碗里，放冰箱冷藏一个晚上
步骤13
成品
步骤14
直接蘸酱吃
步骤15
