【主料】4人份 猪皮250克 【辅料】 蒜头一整颗 姜4片 醋两勺 香菜适量 生抽两勺 辣椒一颗 芝麻油一小勺 蒜头油一小勺
步骤1
把猪皮洗干净。（我觉得一整条的猪皮处理起来比切片方便多了，大家一整条处理就好）
步骤2
用刀把猪皮刮一刮干净，大家可以发现刮完之后刀上有一些杂质
步骤3
加入盐
步骤4
加入油，然后用手继续抓匀用力点抓也是好的
步骤5
抓好后用冷水洗干净猪皮，记得要洗干净点
步骤6
冷水洗后用开水继续洗。这个步骤是为了把猪皮的杂质去的更加彻底！洗的时候小心烫手哈！（在这里猪皮洗好后直接切小条，我忘记切了，等到好才切也是可以的
步骤7
洗好后把猪皮放高压锅里，加入姜片和大蒜，水要没过猪皮再多一点就好
步骤8
盖上盖子用中火煮，等到高压锅发出呲呲响的时候，转小火煮15分钟即可
步骤9
开锅就可以闻到香味啦！！！！这步骤我在上面的时候忘记切了，所以等到煮好后再切。然后把猪皮倒入容器晾凉了再放冰箱里冷藏就好啦！！！冷藏的时间要看猪皮的多少，只要会成型就好，没时间限制！
步骤10
观察猪皮冻已经成型后我们就可以来调配酱汁啦！酱汁很容易，把所有的辅料（除了蒜头和姜之外）全都加再一起即可！
步骤11
把猪皮冻切块
步骤12
最后把酱汁均匀的倒入即可！开始享受美味吧！！
