【主料】2人份 带鱼200克 【辅料】 剁椒2汤匙 鱼露2茶匙 姜3-4片 料酒1汤匙 花椒油3茶匙
步骤1
选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟
步骤2
在盘底放生姜片
步骤3
将腌制过的带鱼整齐码好
步骤4
准备剁椒
步骤5
将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露
步骤6
用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响
步骤7
将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可
步骤8
具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜
