【主料】2人份 鸡蛋2個 辣椒(红，尖，干)5個 【辅料】 蒜5片 姜適量 食盐適量 小葱一根 酱油适量
步骤1
准备好食材
步骤2
大火熱油爆香（蒜、姜），放油的量不能太少了，不然下蛋時，蛋會不香易焦
步骤3
趁熱下紅辣椒大火不停翻炒，4分熟时入食盐、酱油（整道菜只有这个放盐）
步骤4
辣椒6分熟時，调成小火，敲蛋直接倒在辣椒表面（打蛋時要快），中火翻炒蛋液变成一小小块时蛋花，大火抛锅翻炒几下关火，无须多翻炒，易有焦味
步骤5
立刻盛出 ，（不然，小心锅余热把菜弄焦哦）撒点点葱花
