【主料】3人份 火焙鱼250克 黄豆30克 【辅料】 鲜香菇50克 蚝油2茶匙 葱1根 姜3克 食盐2茶匙 花生油适量
步骤1
黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软
步骤2
香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花
步骤3
锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆
步骤4
将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香
步骤5
放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟
步骤6
将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放蚝油、盐调味即可盛出
