【主料】3人份 米粉500克 花生米一把 姜蒜末适量 【辅料】 油适量 盐适量 小尖角两个 湘菜两颗 小红油一勺 生抽一勺
步骤1
姜蒜切末，小尖角切圈，湘菜切段备用
步骤2
米粉放入清水里，洗干净备用。咱们湖南的米粉，有干、湿两种，一般大家都是吃湿的，煮出来口感更绵软劲道
步骤3
花生米小火炒香，撒入适量盐拌匀即可，湖南的米粉，一定要搭配花生米才最爽口哦
步骤4
锅里放油，烧至五成热后，放入姜蒜末炒出香味
步骤5
淋入一碗水，烧开
步骤6
舀入一勺高汤，加盐和小尖角调味。湖南人喜欢吃米粉，自己在家做，一般都喜欢配点高汤，如果没有高汤，那就稍微放点鸡精提鲜吧。高汤做起来很简单，提前炖点排骨汤或者是鸡汤，用保鲜袋装好放在冰箱冻起来，煮米粉的时候放上一坨就可以了，特别方便
步骤7
把切碎的小葱和放入碗中，加生抽，香油，盐，醋，放入碗中，淋入煮好的汤汁，拌成米粉汤料
步骤8
烧开一锅水，将米粉放入锅中煮至再次开锅，米粉软熟后，捞出。新鲜的面粉很容易熟，不要煮太久，微微Q弹的口感更好吃
步骤9
将煮好的米粉捞出来，控干水，放入汤汁中拌匀即可。将炒好的花生米码在上面，撒上香菜即可
