【主料】 猪蹄500g 白萝卜500g 【辅料】 红尖椒15g 姜8g 蒜苔15g 八角1个 胡椒粉1g 蚝油3ml 食盐2g
步骤1
猪脚洗净剁块淖熟
步骤2
加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用
步骤3
白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片
步骤4
红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁
步骤5
青蒜切段备用
步骤6
炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软
步骤7
加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀
步骤8
倒入猪脚，放蚝油调色
步骤9
加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁
步骤10
汤汁收到一半时放红椒继续煮
步骤11
汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅
