【主料】2人份 山药500克 【辅料】 剁辣椒适量 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 食盐4克 生粉1小盘
步骤1
将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
步骤2
泡好的淮山沥干水备用
步骤3
盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
步骤5
等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了
