【主料】2人份 茄子(紫皮，长)1个 【辅料】 尖椒2个 红尖椒1个 姜1小块 蒜2瓣 葱1段 老干妈1汤匙 辣椒油1汤匙 食盐1/2茶匙 植物油1汤匙
步骤1
茄子洗干净后切成1厘米见方的长条，放入开水锅中大火蒸十分钟，辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花
步骤2
蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜，加入老干妈、少许辣椒油和适量盐，轻轻擂成茄子泥，并将配料和调味料混合均匀
步骤3
加入一勺烧热过的植物油，再用擂棍混合均匀即可
